Mata Pembelajaran

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas teori dasar tentang arti, ruang lingkup dan fungsi pariwisata, memahami keterkaitan antara komponen pariwisata dan hubungan dengan objek dan atraksi pariwisata, memahami bentuk, jenis dan tingkat pariwisata, memahami kedudukan dan peran pihak pemerintah, industri dan masyarakat bagi pengembangan pariwisata, dan menerapkan dan memberikan bantuan dalam proses pengenalan produk pariwisata, pengembangan pariwisata dan promosi objek dan atraksi pariwisata. Metode yang digunakan adalah ceramah, tanya jawab, diskusi, dan tugas-tugas.

Capaian Pembelajaran:
Pada akhir dari kelas ini, peserta didik mampu memahami dan mendemonstrasikan Produk Parawisata, memuat konsep, prinsip, prosedur serta pengembangan dan pemanfaatan dari Parawisaya yang digunakan dalam pembelajaran bidang studi.

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas teori penguasaan faktual tentang K3, Terminologi,bahan, peralatan, resep,menu, serta metode pengolahan dan pengelolaan operasional Pastry and Bakery yang terdiri dari pengelolaan operasional kue Indonesia, Oriental, Kue Kontinental, Roti dan Dekorasi Cake.

Capaian Pembelajaran:
Pada akhir dari kelas ini, peserta didik mampu memahami dan mendemonstrasikan Macam-macam menu dan resep serta proses mengolah pastry and bakery,mempraktekan Pengelolahan kue Indonesia, Oriental, Kue Kontinental, Roti dan Dekorasi Cake.

Mata Kuliah ini merupakan mata kuliah keahlian bagi mahasiswa program studi pariwisata
maupun perhotelan. Tujuan dari kelas ini adalah Peserta didik mampu memahami
pembelajaran sanitasi dan hygiene, menyadari peranan, melakukan penilaian dan penerapan
pembelajaran dari sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja dalam kehidupan sehari-hari
maupun dunia industri.

Capaian Pembelajaran:
Pada akhir dari kelas ini, para Peserta didik mampu:
1. Memahami dan mendeskripsikan pembelajaran sanitasi, hygiene dan keselamatan
kerja melalui kebersihan diri dan lingkungan kerja.
2. Mendeskripsikan peranan, ruang lingkup dan persyaratan hygiene dan sanitasi bidang
makanan.
3. Menilai dan melalukan penerapan hygiene perorangan (personal hygiene) di dapur
dan ruang pelayanan makanan.
4. Memahami mitigasi bencana dan pertolongan pertama pada kecelakaan kerja.
5. Menunjukkan pemahaman sanitasi dan hygiene dengan merancang kegiatan
penerapan sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja di tempat kerja dalam bentuk best
practice

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas teori dasar tentang housekeeping, konsep dasar pengelolaan house keeping, seksi–seksi House Keeping meliputi : Seksi kamar (Room Section), Seksi Ruangan Umum (Houseman Section), Seksi Linen dan Pakaian Seragan Kerja (linen and Uniform section), Seksi Gudang Tata Graha (Housekeeping Store), Seksi Binatu (Laundry dan Dry Cleaning), Seksi Pemeliharaan ( Maintenance), Seksi Pengadaan Bunga (Florigtst) dan tanaman. Metode yang digunakan adalah ceramah, tanya jawab, diskusi, tugas-tugas dan praktek.

Capaian Pembelajaran:
Pada akhir dari kelas ini, peserta didik mampu memahami dan mendemonstrasikan
Tata Graha, memuat konsep, prinsip, prosedur serta pengembangan dan pemanfaatan dari
Tata Graha yang digunakan dalam pembelajaran bidang stud

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas teori dasar. Mampu mengkreasikan menu dan resep dengan teknologi terbaru, serta dapat melakukan kalkulasi biaya, pengawasan produksi untuk proses mengolah dan menyimpan makanan dalam jumlah banyak sesuai standar HACCP

Capaian Pembelajaran:
Pada akhir dari kelas ini, peserta didik mampu memahami dan mendemonstrasikan Macammacam menu dan resep serta melakukan kalkulasi biaya pengawasaan produksi, serta
proses mengolah makan dan menyimpan makanan dalam jumlah banyak sesuai standar
HACCP

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas teori dasar Food and Bevarage Service Peserta didik mampu memahami aplikasi Kerja Dept. Fb s dihotel secara teoritis dan praktis keahlian tentang food bavarage service

Capaian Pembelajaran:
Pada akhir dari kelas ini, peserta didik mampu memahami dan mendemonstrasikan Macam-macam table Setting, service resto, sistem pelayanan dasar Fb Service. Serta mampu mempraktekan Standar Operasional Prosedur Pelayanan di Restaurant Hotel.

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas teori dasar tentang arti, ruang lingkup dan fungsi Akutansi Perhotelan, memahami keterkaitan antara komponen Akutansi dan hubungan dengan objek Perhotelan, memahami konsep teoritis akutansi sacara mendalam dan penerapannya pada bidang secara spesifik mengenai akutansi perhotelan untuk masalah secara sistematis, mampu menyelesaikan masalah prosedural dalam departeman akutansi hotel.

Capaian Pembelajaran:
Pada akhir dari kelas ini, peserta didik mampu memahami dan mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi data dan mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternati solusi digunakan dalam pembelajaran bidang studi.
Tugas-tugas

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang diharuskan menguasai bahasa asing yang digunakan sebagai alat untuk berkomunikasi dengan orang asing.

Capaian pembelajaran:
Pada akhir dari kelas ini, peserta didik mampu memahami dan mendemonstrasikan Bahasa yang telah dipelajari sebelumnya di dunia kerja maupun masyarakat.

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas bagian pusat yang bekerja sebagai jantung dan pusat dari segala aktifitas tamu dihotel yang menangani proses check-in maupun check- out yang menjadi prinsip dalam menangani didepan.

Capaian pembelajaran :
peserta didik mampu melaksanakan tugas reservasi, menyediakan jasa porter, layanan akomodasi reception serta mampu memproses transaksi keuangan, menjelaskan fasilitas dan pelayanan hotel, menyajikan informasi yang dibutuhkan tamu, dan melakukan komunikasi melalui telepon.

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas tentang Peralatan, Teknik pembuatan minuman, berbagai macam minuman alcohol maupun non-alkohol serta membuat sebuah hidangan minuman.

Capaian Pembelajaran :
Pada akhir kelas, peserta didik mampu meracik sebuah minuman yang sudah dipelajari dari resep sebelumnya.

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas tentang cara mengoprasikan computer dan apa saja yang ada dalam computer

Capaian pembelajaran :
Pada akhir kelas, peserta didik mampu mengoprasikan computer dan mampu menggunakan microsoft office.

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas tentang cara mengoprasikan computer dan apa saja yang ada dalam computer

Capaian pembelajaran :
Pada akhir kelas, peserta didik mampu mengoprasikan computer dan mampu menggunakan microsoft office.

Mata pelajaran ini merupakan mata pelajaran keahlian bagi peserta didik yang membahas suatu sistem pendidikan yang bertujuan untuk menanamkan nilai-nilai karakter tertentu kepada peserta didik yang di dalamnya terdapat komponen pengetahuan, kesadaran atau kemauan, serta tindakan untuk melakukan nilai-nilai tersebut.

Capaian pembelajaran :
Pada akhir kelas, peserta didik Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur